La superficie autonómica crece un 40,2% en 2026 alcanzando cerca de 418.000 hectáreas, impulsada por la eficiencia hídrica, la menor necesidad de insumos y la apuesta estratégica por variedades alto oleico frente al desafío climático.
El sector agrario de Castilla y León ha firmado un hito histórico en la campaña 2026. Según los datos provisionales de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural correspondientes al mes de julio, la superficie dedicada al cultivo del girasol ha alcanzado las 417.862 hectáreas, lo que supone un espectacular incremento del 40,2 % frente a las 298.014 hectáreas contabilizadas en 2025. Este crecimiento, de casi 120.000 hectáreas adicionales concentradas mayoritariamente en los secanos, supera ampliamente todas las previsiones de siembra e ilustra un cambio estructural en la toma de decisiones del agricultor profesional.
De acuerdo con las estimaciones oficiales y los registros de la Cooperativa ACOR, Burgos mantiene su posición de liderazgo autonómico con 93.715 hectáreas (+39,1 %), seguida por Palencia con 65.354 ha (+41,6 %) y Valladolid con 60.781 ha (+31,8 %). Entre las tres provincias concentran más de la mitad de la superficie total. Asimismo, Soria registra un notable repunte con 55.655 ha (+57,7 %), mientras que el mayor crecimiento relativo se sitúa en León, con un incremento del 73,3 % hasta alcanzar las 22.232 hectáreas. El dinamismo se extiende a Segovia (41.598 ha), Zamora (40.430 ha), Ávila (8.193 ha) y Salamanca (21.352 ha).
El impulso en la superficie sembrada se traduce en una previsión de producción autonómica que alcanzará las 513.249 toneladas, un 36,6 % más respecto a las 375.800 toneladas cosechadas en 2025. No obstante, el desarrollo de la campaña ha estado marcado por un verano caracterizado por episodios de altas temperaturas, poniendo a prueba la resiliencia hídrica del cultivo.
Desde el punto de vista de la divulgación agronómica, el comportamiento de la cosecha 2026 ofrece valiosas lecciones de manejo parcelario: las siembras tempranas, ejecutadas entre abril y la primera quincena de mayo, han mostrado un rendimiento agronómico y un llenado de grano sensiblemente superior en comparación con las siembras tardías de mayo y junio. El aprovechamiento de la humedad invernal y primaveral acumulada en el perfil del suelo resulta determinante para que la planta afronte el estrés térmico estival con garantizadas fases de floración y maduración.
Sostenibilidad económica y cumplimiento del Ecoesquema de la PAC
La expansión del girasol responde a razones agronómicas y económicas sólidas. En un escenario caracterizado por la volatilidad de los costes operacionales, el girasol destaca por su baja exigencia en insumos —especialmente en fertilización nitrogenada y tratamientos fitosanitarios— frente a otros cultivos extensivos tradicionalmente predominantes como los cereales de invierno. Esta menor estructura de costes directos reduce drásticamente el riesgo financiero de la explotación.
Paralelamente, el girasol se afianza como una pieza insustituible en los esquemas de rotación de cultivos. Su potente sistema radicular pivotante contribuye a la estructuración del suelo y a la ruptura de ciclos de plagas y malas hierbas resistentes. Además, su inclusión facilita a las explotaciones agrarias la adopción de la diversificación de cultivos y las prácticas sostenibles exigidas por los Ecoesquemas de la Política Agraria Común (PAC), garantizando el cobro de las ayudas comunitarias.
En el ámbito comercial, destaca la tendencia ascendente en la siembra de variedades de girasol alto oleico (con un contenido de ácido oleico superior al 80 %), una pauta que se consolida tanto en Castilla y León como a escala nacional. Esta apuesta técnica responde a una demanda clara y en constante crecimiento por parte de la industria agroalimentaria e horticola, que valora la estabilidad térmica y las propiedades nutricionales de este aceite.
Fuentes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y análisis internacionales del sector oleaginoso (como UFOP y Oil World) señalan que el incremento de la producción nacional de oleaginosas es indispensable para reducir la dependencia de las importaciones de materias primas y aceites vegetales procedentes de terceros países, reforzando la soberanía alimentaria europea.
El mercado español destaca a nivel europeo e internacional por su alto volumen de consumo y liderazgo en ventas de aceite de girasol, situándose como un alimento básico e indispensable tanto en los hogares como en la industria hostelera y alimentaria. Para consolidar y responder a esta demanda interna de forma local, es fundamental seguir apostando por la profesionalización técnica del cultivo.
La Asociación Española de Giraso (AEG), Anima a los agricultores de cultivos extensivos, agrónomos y gestores del sector a planificar la próxima campaña priorizando la selección de semillas certificadas de girasol convalto oleico, ajustando las fechas de siembra a ventanas tempranas y optimizando la rotación de parcelas. La siembra de girasol no solo garantiza la rentabilidad y la resiliencia de la explotación agraria, sino que asegura el liderazgo de nuestro sector agroalimentario en los mercados del futuro.
Sobre la AEG: La Asociación Española de Girasol (AEG) es la entidad de referencia
en la promoción, investigación y divulgación técnica del cultivo de girasol en
España, trabajando por la competitividad de los agricultores y la calidad de la
producción nacional.
