Por Juan Fernández
El Mercado Agrícola Global
- Suministro global al mercado y cambio climático: agricultura de «recurso”
Cada vez mas las causas se encuentran en los mercados internacionales. El nuevo número del Informe de la UFOP sobre la Oferta del Mercado Global confirma una vez más que, en el caso del aceite vegetal, las grandes cosechas en otros lugares, los niveles de existencias y el comercio internacional pueden compensar las pérdidas de cultivos. Ref:UFOP Enero, 2019
- El mercado no pregunta si esta tendencia es consistente con los objetivos internacionales de sostenibilidad. La sostenibilidad no se refleja en los precios pagados a los productores. Esto significa que el suministro global
con alimentos está asegurado. - En el contexto del cambio climático, el papel de la intensificación sostenida de la producción de cultivos en el marco de la estrategia de economía orgánica está adquiriendo una importancia estratégica a corto plazo.
- Los precios bajos o decrecientes del grano, las semillas oleaginosas, el azúcar y los aceites vegetales son evidencia de un exceso de oferta mundial. Con los precios en los niveles actuales, la agricultura sostenible
es casi imposible, incluso en las zonas rurales de África. Desde este punto de vista, la agricultura de cultivo es un gran desafío. Ref:UFOP Enero, 2019
El cultivo del GIRASOL en el Mundo y en Europa
Producción mundial de semillas oleaginosas. Los cultivos de semillas oleaginosas se diferencian en el contenido de aceite y
proteínas, así como en la composición de los ácidos grasos y la calidad de las proteínas, junto con sus requisitos de clima y suelo. Estos factores tienen una influencia determinante en el precio del cultivo de semillas oleaginosas.
Producción mundial de semilla de girasol en 2018-2019 (TM)
Aumentos significativos del rendimiento en los principales países exportadores
Producción global de aceite vegetal.
- El aceite de palma y soja, son los cultivos oleaginosos más importantes del mundo, representan el 63,5 por ciento de la producción mundial. El aceite de colza ocupa el tercer lugar, representando casi el 14 por ciento, seguido del aceite de girasol con un poco más del 9 por ciento de la producción mundial.
- El girasol se siembra en seis continentes con una superficie de aproximadamente de 26 millones de hectáreas y con una producción actual de algo mas de 40 millones de
toneladas. - Las siembras de este cultivo en España se inicia en febrero y continua en los meses de abril y mayo , así como en el resto de Europa.
- El rendimiento medio anual de esta especie oleaginosa es de 1550 kg/ha. En España el rendimiento medio anual es de 1200 kg/ha.
- En Europa se siembran 18,8 millones de has, que representa el 72% de la superficie mundial para este cultivo oleaginoso. Su reparto en Europa es de 4 millones de hectáreas en la UE y de 14,8 millones en los Países del Este.
- La superficie de girasol en España esta estabilizada en algo mas de 700.000 hectáreas que representan el 18 % de la UE, siendo el tercer país comunitario en cuanto a superficie de siembra, por detrás de Rumanía y Bulgaria.
2019 EU sunflower crop
- El GIRASOL es el segundo cultivo oleaginoso más importante en la Unión Europea
- El área de siembra de GIRASOL es de 4,4 mill. de hectáreas Esta superficie supone un aumento del 5,5
por ciento desde 2018. - La media de cinco años también se superó en un 3 por ciento. Las áreas de girasol más grandes se encuentran
en Rumanía (1.3 millones de hectáreas), Bulgaria (0.8 millones de hectáreas) y España (0.7 millones de
hectáreas). - España ocupa el quinto lugar de los productores de girasol de la UE, con una producción de 0,8 millones de
toneladas. - La cosecha total de la UE en 2019 asciende a 9,95 millones de toneladas, lo que representa solo un 0,2%
menos que en 2018 .SUPERFICIE DE SIEMBRA DE GIRASOL EN ESPAÑA
Superficie de Siembra de GIRASOL en ESPAÑA
- El girasol se siembra generalmente en condiciones ambientales más extremas que otros cultivos oleaginosos siendo en España un cultivo mayoritariamente de secano por lo que los rendimientos son muy variables de un año a otro.
- Entre países e incluso dentro del mismo país existen diferencias de rendimiento por zonas o áreas de siembra dependiendo de factores como son: reservas de agua en suelo, madurez de ciclo, enfermedades, etc.
- En regadío, el girasol puede sustituir a cultivos con mayores necesidades hídricas ya
que necesita menos dotación de riego.
Evolución de la Superficie de Girasol en España
- España ha perdido un 10.56% de superficie de girasol en 5 años. En 2014 España contaba con 782.281 has., en 2019 las hectáreas sembradas descienden a 699.715 has.
- En Andalucía el descenso de superficie de siembra de girasol en los últimos 5 años es de un 28.12%. En 2014 Andalucía
sembraba 288.450 has., en 2019 siembra 207.347 has. - En Castilla la Mancha el descenso de superficie de siembra de girasol es del 17.23% en los últimos 5 años. En 2014 Castilla la Mancha sembró 192.421has., en 2019 siembra 159.826has.
- En Castilla y León el aumento de superficie de siembra de girasol es de un 15% en los últimos 5 años. En 2014 sembró 256.972 has., en 2019 siembra 295.436 has.
- Hay que destacar que en el año 2019, se sembró en Castilla y León 295.436 has. de girasol, que representa un incremento del 5.6% % respecto a 2018. Actualmente esta región tiene el 42.3% de la superficie nacional de girasol, siendo la comunidad autónoma que mas siembra, superando a Andalucía y por delante de Castilla la Mancha.
Superficie de siembra de GIRASOL (HA)
El futuro del cultivo de girasol y su aceite
- Uno de los factores que ha sido determinante en el incremento del consumo de aceite de girasol, es su mayor demanda por parte del sector agroalimentario. El girasol es líder en ventas para la industria conservera de pescado.
- A los aceites de girasol especiales, como el alto oleico, se les han abierto nuevas posibilidades en otras actividades de la industria alimentaria, sobre todo en el sector de las galletas, bollería y dulces varios, así como en la producción de aperitivos, precocinados, snacks, etcétera, en sustitución del aceite de palma.
- El mejor posicionamiento del aceite de girasol por precio frente al aceite de oliva en la demanda de hogares y restauración, y por calidad frente a otros aceites más baratos como la colza, palma o soja para su empleo en la industria alimentaria, no se ha traducido en un aumento de las superficies de cultivo y de las producciones en España y esta situación con toda seguridad se corregirá.
- El incremento del precio de los piensos, como consecuencia del encarecimiento de los cereales, revalorizará la torta y la harina de girasol, subproductos para piensos, y arrastrará también a la pipa al alza.
El girasol y el cambio climático
Debido a su capacidad para crecer en diferentes condiciones agroecológicas y su tolerancia
moderada a la sequía, el girasol puede convertirse en el cultivo oleaginoso preferido en el futuro, especialmente a la luz de los cambios ambientales globales.
